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Continue Shopping3 modi per utilizzare le carte di riso!
Esistono tantissimi altri modi per sperimentare con la carta di riso!
La carta di riso commestibile è una sfoglia sottile, fragile e quasi completamente traslucida, fatta con un impasto a base di farina di riso, acqua e sale. La farina di riso viene mescolata con acqua, cosparsa di sale, stesa, tagliata nella forma desiderata, cotta al vapore e infine essiccata.
Sono estremamente facili da conservare: basta tenerle al riparo dall'umidità, preferibilmente in un sacchetto richiudibile o in un contenitore ermetico, e poi riporle in una dispensa. Sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, il che offre una certa flessibilità nel loro utilizzo in cucina.
Nella loro forma originale sono asciutte, ma vanno immerse in acqua tiepida per ammorbidirle e renderle malleabili, dopodiché possono essere modellate nella forma desiderata. Le carte di riso sono spesso utilizzate come involucro per involtini primavera (fritti) ed estivi (freschi), ma ci sono tantissimi altri modi per sperimentare con esse!
1. Salmone al vapore
Anziché cuocere il salmone al vapore nel modo tradizionale, avvolgendolo in un foglio di alluminio, provate a cuocerlo in un foglio di carta di riso. In questo modo non dovrete più preoccuparvi di togliere la carta stagnola! Potrete persino mangiare la carta di riso, che aggiungerà una delicata e gustosa croccantezza al vostro classico piatto di salmone.
Iniziate condendo il salmone con sale e pepe su entrambi i lati. Mettete da parte il salmone e prendete 3 fogli di carta di riso. Ammorbiditeli con un canovaccio umido e disponeteli delicatamente a formare un fiore. Dove i 3 fogli di carta di riso si sovrappongono (al centro del fiore) adagiate del cavolo cappuccio tritato, delle carote a fette e dei funghi a fette. Successivamente, disponete il salmone sopra le verdure e guarnitelo con striscioline di zenzero, qualche rametto di aneto, del peperoncino tagliato finemente (se vi piace il piccante!), un goccio di salsa di soia e un generoso filo d'olio d'oliva.
Avvolgete gli ingredienti strettamente formando un blocco di carta di riso, facendo attenzione a non strapparlo! Cuocete a vapore il vostro involtino sopra una pentola capiente di acqua bollente per 8-10 minuti (o fino a 15 minuti se preferite il salmone ben cotto). Disponete l'involtino di salmone su un piatto e tagliatelo a fette piuttosto spesse per evitare che il delizioso ripieno si rovesci e vada sprecato!
2. Rotolo al cioccolato e cocco
Che ci crediate o no, le sfoglie di riso possono essere usate anche per placare la voglia di dolce, non sono solo un piatto salato! Iniziate cuocendo le sottili sfoglie di riso nel latte di cocco per qualche minuto. Non scolatele, ma scolatele e mettetele da parte in una ciotola, conservando il latte di cocco perché vi servirà alla fine della ricetta.
Successivamente, inumidite un foglio di riso con un canovaccio da cucina bagnato per ammorbidirlo.Disponete a strati strisce di banana, noodles e pezzetti di cioccolato fondente sulla carta di riso. Date libero sfogo alla vostra creatività e aggiungete tutto ciò che desiderate per rendere il vostro involtino davvero delizioso. Una volta preparati tutti gli ingredienti per il ripieno sulla carta di riso, potete avvolgerla come un involtino primavera. Fate attenzione a non strappare la carta di riso! Immergete l'involtino nel latte di cocco rimasto e poi passatelo nella farina di cocco fino a ricoprirlo completamente. Disponete l'involtino su un piatto e guarnitelo con la salsa al cioccolato!
3. Condimento per zuppe e insalate
Aggiungete un tocco croccante alle vostre zuppe e insalate con questa ricetta. Sminuzzate i fogli di carta di riso o tagliateli a striscioline sottili e metteteli in una ciotola. Aggiungete un filo d'olio d'oliva e mescolate i fogli di carta di riso finché non saranno ben ricoperti d'olio.
Trasferite le sfoglie di riso su una teglia, disponendole in un unico strato. Cuocetele in forno a 190 gradi Celsius per 4-6 minuti, finché non saranno dorate e irresistibilmente croccanti!
È ora di cucinare!
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