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Continue ShoppingUtensili da cucina tailandesi di cui hai bisogno!
Gli utensili da cucina thailandesi indispensabili per preparare tutti i vostri piatti thailandesi preferiti!
Uno degli aspetti migliori della cucina thailandese è che, nonostante l'immensa varietà di piatti, non è necessario possedere chissà quale attrezzatura per prepararli in modo autentico. In un mondo in cui la comodità e la modernità stanno prendendo il sopravvento nelle cucine, i thailandesi sono rimasti fedeli ai metodi tradizionali per ottenere i risultati più gustosi e ottimali dagli ingredienti che utilizzano. Ecco i cinque utensili da cucina più importanti nella cucina thailandese!
Il wok
Il wok è un elemento essenziale della cucina thailandese. E prima che alziate le spalle e diciate che una padella può fare lo stesso lavoro, lasciateci dire che non potreste sbagliarvi di più! Il motivo per cui il wok è così popolare è che cuoce gli ingredienti in un modo che una padella non può. Le padelle tradizionali semplicemente non distribuiscono il calore allo stesso modo.
Il wok concentra il calore al centro e lo distribuisce poi uniformemente sul resto della superficie di cottura (sui lati). La superficie piana di una padella è più ampia, quindi le padelle non si riscaldano in modo uniforme o intenso come i wok. La maggior parte delle ricette thailandesi prevede la cottura rapida degli ingredienti a fuoco molto alto, cosa che semplicemente non sarebbe possibile in una padella!
Il pestello & Mortaio
Pestare gli ingredienti insieme può sembrare un metodo antiquato, ma è assolutamente necessario nella cucina thailandese. C'è qualcosa nell'utilizzo del mortaio e del pestello che fa emergere i sapori degli ingredienti in un modo che un robot da cucina non è in grado di fare. Il cibo thailandese non avrebbe lo stesso sapore senza il mortaio e il pestello: questo straordinario strumento di cucina mescola, schiaccia e fonde sapori e ingredienti. L'azione di macinare e pestare il cibo aiuta a estrarre tutti i deliziosi sapori e oli degli ingredienti, esaltandone al massimo le caratteristiche e armonizzandoli.
Esistono due tipi di mortaio e pestello, e insieme possono essere usati per qualsiasi cosa, diventando un'arma inarrestabile in cucina! La versione in legno, più leggera, è generalmente utilizzata per preparare il classico "Som-Tum" (o insalata di papaya), mentre il mortaio e pestello in granito, che ha una superficie molto più dura, è usato per preparare gli ingredienti per i soffritti e persino per realizzare profumate paste di curry. Non crederete a quanto sia versatile questo utensile da cucina!
Il cuociriso a vapore
Un piatto thailandese non è niente senza il riso! Non vedrete mai un piatto thailandese servito senza una generosa porzione di riso. Anzi, la maggior parte dei piatti ruota attorno al riso, e diverse pietanze vengono accompagnate da diversi tipi di riso per esaltare i sapori e le consistenze di ogni singolo piatto. Quindi, acquistare una vaporiera o una pentola per cuocere il riso è un'ottima idea per assicurarsi di servire il riso migliore con i propri piatti thailandesi!
Potete optare per un metodo moderno, utilizzando una vaporiera o un cuociriso elettrico, oppure per un metodo più tradizionale, come i cestini di bambù intrecciati. A seconda dell'attrezzatura che acquistate, potrete cuocere a vapore o in padella verdure, carne e pesce!
Il vaso di terracotta
Le pentole di terracotta (così come il mortaio e il pestello) sono riuscite a resistere alla modernizzazione. Con l'avvento di pentole in ferro, rame, alluminio e altri metalli, la pentola di terracotta ha rischiato l'estinzione, ma c'è qualcosa nel modo in cui cuoce gli ingredienti che la rende assolutamente insostituibile.
La caratteristica più interessante delle pentole di terracotta è che vanno immerse in acqua prima dell'uso. In questo modo, la pentola assorbe l'umidità prima della cottura, che viene poi rilasciata gradualmente durante la cottura degli ingredienti al suo interno. Sono spesso utilizzate per cucinare piatti a base di pesce e frutti di mare perché riescono a mantenerli umidi e succosi come nessun altro utensile da cucina!
Il coltello da chef e il tagliere
La cucina thailandese prevede molti tagli e affettature, quindi avere un buon coltello e un tagliere di qualità sarà fondamentale nella preparazione dei piatti! Un coltello spelucchino affilato, un buon coltello seghettato e una mannaia dovrebbero bastare. Il coltello spelucchino sarà utile per sbucciare o tagliare frutta e verdura, o per rimuovere i semi di peperoncino, ad esempio.
Il coltello seghettato vi aiuterà a tagliare più facilmente ingredienti delicati (come la citronella). La mannaia, invece, vi permetterà di affettare carne o pesce in tutta sicurezza. Tutti e tre i coltelli devono essere utilizzati su un tagliere stabile e robusto.